中秋佳節將至,民眾聚餐及烤肉活動增加,為降低食品中毒風險,協助加強食品安全衛生及食品中毒防治宣導

🎯影響對象：

• 中秋應景相關餐飲業者
• 販售與製造中秋應景食品之製造業者

💡本次來函重點：

• 提醒業者強化食品安全衛生自主管理(食材來源、調理、加熱及保存)
• 注意下列食品中毒預防重點

         注意手部及器具衛生
         食材要新鮮，來源明確
         食物務必徹底加熱
         生熟食應避免交叉污染
         食材應妥善低溫保存
         熟食應盡速食用
         不時用來源不明之野生動植物
         身體不適者避免調理食品

原文發布日期： 115年9月8日

資訊來源： 衛生福利部食品藥物管理署

整理單位：財團法人台灣食品產業策進會