嘉義市政府衛生局公布「115年度烘焙販賣業稽查專案」執行結果

  烘焙食品種類豐富、食用便利，是民眾日常飲食中常見的食品。為保障民眾食用安全，嘉義市政府衛生局針對高風險、高違規及高關注之烘焙販賣業者，辦理「115年度烘焙販賣業稽查專案」，共查核6家業者、抽驗12件產品，並完成18件產品標示查核。稽查結果發現，2家業者初查時有不符合食品良好衛生規範（GHP）準則之情形，經通知限期改善後，複查均已合格；其餘稽查及檢驗結果亦均符合相關規定（詳如執行結果清單）。

  本次專案稽查重點包括GHP執行情形、食品業者登錄、逾有效日期食品查核及食品標示等項目，並針對食品標示進行查核，共計18件，結果均符合規定；另抽驗12件烘焙產品，檢驗項目包含食品中微生物衛生標準及防腐劑等，檢驗結果全數合格（詳如執行結果清單）。

  衛生局提醒業者，烘焙食品製程及保存條件各異，部分產品含水量較高，若保存不當，可能增加微生物滋生風險；食品添加物如未依規定使用，也可能衍生食品安全疑慮，故應落實自主管理，確實遵守食品良好衛生規範，做好製作、保存及販售各環節的衛生管理，共同維護民眾飲食安全。

  衛生局也提醒民眾，選購烘焙食品時，應優先選擇信譽良好、環境衛生整潔的店家，並留意產品保存條件、有效日期及標示資訊，避免購買來源不明或有異常情形的食品。如發現食品疑有衛生安全問題，歡迎洽詢嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，服務專線：05-2338267。

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新聞出處：嘉義市政府衛生局