嘉義市政府衛生局公布「115年度美食外送平台暨雲端廚房餐飲業稽查專案」執行結果

為維護民眾外送飲食衛生安全，嘉義市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年度美食外送平台暨雲端廚房餐飲業稽查專案」，從餐點製程、食材來源至運送衛生進行稽查，稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、逾有效日期食品、產品責任保險、食品來源文件保存、進貨憑證及定型化契約等項目，共稽查轄內17家業者，其中3家已歇業、14家初查有部分衛生缺失，經通知限期改善後複查均已改善合格 (詳如稽查結果清單) 。

在食材來源部份，查核直接供應飲食場所標示，包括牛（豬）肉及其可食部位原料原產地標示、基因改造食品原料標示、重組肉及注脂肉標示，以及外送平台標示是否與食材本質相符等，共查核54件，結果均符合規定；在餐點製程部份，抽驗便當、自製飲料及涼拌小菜等即食食品或相關原料共14件，檢驗食品中微生物衛生標準，其中1件冰紅茶及1件仙草蜜於初驗時檢出腸桿菌科超標，經通知業者限期改善後複抽驗合格，其餘12件則均符合規定（詳如抽驗結果清單）。

在送到消費者手上的最終歷程，衛生局也針對運送衛生環節進行抽查，隨機稽查共10位外送員的運送裝備，包含保溫箱內外環境、手部衛生及冷熱餐點是否妥善隔離，結果全數合格。

嘉義市政府衛生局廖育瑋局長提醒，夏秋交替或常溫環境下餐點容易滋生細菌，民眾取餐時應確認外包裝完整無損，並牢記「熱食保持 60℃ 以上、冷食低於 7℃ 保存」原則，儘速食用完畢以確保飲食安全。民眾如有任何食品衛生相關問題或疑義，歡迎洽詢嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，專線電話 05-2338267。

網址：連結

新聞出處：嘉義市政府衛生局