嘉義市政府衛生局公布「115年燒臘料理餐飲業稽查專案」執行結果

為維護民眾飲食安全，提升燒臘料理餐飲業衛生品質，嘉義市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年燒臘料理餐飲業稽查專案」，查核轄內5家燒臘料理餐飲業者，結果1家業者合格、4家業者初查有部分衛生缺失，經衛生局通知限期改善後複查均已改善合格。(詳如稽查結果清單)

 

本專案稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、產品責任保險、食品來源文件保存、烹調技術士持證比例、定型化契約及食品添加物使用管理等項目，亦同步辦理直接供應飲食場所標示查核，項目涵蓋牛（豬）肉及其可食部位原料原產地標示、基因改造食品原料標示以及菜單品名標示是否與食材本質相符等，共查核25件，結果均符合規定；另抽驗烤鴨、自製沾醬等即食食品或自製調味醬共10件，檢驗食品中微生物衛生標準，檢驗結果均符合規定。(詳如抽驗結果清單)

 

 

嘉義市政府衛生局提醒業者應注意生熟食分開、器具清潔消毒及成品保存等衛生管理，並落實原物料先進先出管理，避免交叉污染或使用逾期原料，確實遵守食品安全衛生管理法相關規定，倘若查有違規情形，將依法處辦，以保障消費者飲食安全，守護市民健康。民眾如有任何食品衛生相關問題或疑義，歡迎洽詢嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，專線電話05-2338267。