嘉義縣推動「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」 烘焙食品抽驗全數合格 衛生講習助提升食安

嘉義縣衛生局推動「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」烘焙食品製造業輔導專案，為提升烘焙及糕餅業者食品安全管理能力，今（21）日結合嘉義縣糕餅商業同業公會，於永在食品安全檢驗大樓3樓會議室辦理「烘焙暨糕餅業者衛生講習」，透過衛生講習、現場輔導及後續評核機制，攜手業者共同打造優質、安全的食品環境。

衛生局推動「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」烘焙食品製造業輔導專案，輔導縣內30家業者參加，並針對產品進行防腐劑檢驗，結果全數符合規定。本次講習內容涵蓋食品良好衛生規範（GHP）準則、食品標示、製程風險管控及麵粉食品安全等重點，並邀請產、官、學界專家授課與經驗分享，協助業者建立完善的食品安全管理觀念與實務操作能力。後續將邀請專家學者辦理評核作業，鼓勵業者持續精進品質管理，提升品牌形象與消費者信賴。

衛生局長趙紋華表示，尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」計畫於113年啟動至114年共有51家烘焙業者加入基礎衛生輔導，協助業者建立食品安全基本觀念與管理制度。本（115)年度持續深耕輔導，透過輔導現場作業、衛生講習、抽樣檢驗及專家評核機制，強化業者法規知能與自主管理能力，業者主動做好衛生管理，不僅可降低違規風險，更能提升品牌價值，促進產業升級與永續發展。

衛生局提醒業者，應持續落實食品標示正確性及完整性，清楚揭示原料來源、保存條件及過敏原資訊，避免誤導消費者；食品添加物使用亦應符合相關法規規定，杜絕違規添加情事。未來將持續秉持「輔導優先、管理並進」原則，協助業者建立完善衛生作業流程與自主管理制度，共同打造優質、安心的在地美味，讓民眾吃得安心、買得放心。

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新聞出處：嘉義縣衛生局