東石海之夏即將登場 嘉縣輔導講習稽查三管齊下 把關護食安

嘉義縣年度盛事「東石海之夏」將於7月18、19、25及26日在東石漁人碼頭熱鬧登場，每年都吸引大批遊客。為維護活動期間食品衛生安全，嘉義縣衛生局秉持「輔導、講習及稽查」三管齊下原則，於活動前辦理食品業者衛生講習，並加強周邊餐飲業者及攤商衛生查核，全面提升食品安全管理品質，讓遊客能享受嘉義之美，安心品嘗在地美食。

為維護民眾飲食健康，衛生局把關食安，特於今(26)日在東石鄉鄉立圖書館舉辦衛生講習，邀集活動周邊餐飲業者及攤商參加。課程以「餐飲相關法規及GHP缺失案例分享」為主題，說明食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則重點，並透過實務案例分享常見缺失及改善方式，協助業者提升食品衛生知能，強化自主管理能力，共同守護消費者飲食安全。

衛生局長趙紋華表示，活動期間將加強食品衛生安全及攤商稽查，重點查核從業人員衛生、食材來源管理、食品保存溫度、作業環境及製程衛生等項目，並持續輔導業者落實食品良好衛生規範準則，降低食品中毒風險，打造安全優質的飲食環境。

衛生局長趙紋華呼籲餐飲業者落實衛生自主管理，作業前後應確實洗手、生熟食分開處理、食材妥善貯存及食品徹底加熱；另提醒民眾，夏季氣溫高，選購海鮮、熟食、冰品及飲料時，應注意店家衛生環境及食品保存狀況，購買後儘速食用，避免食品長時間暴露於高溫環境。飲食時可遵循「食安5要」原則：「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度」，共同預防食品中毒事件發生，讓大家在東石海之夏活動期間吃得安心、玩得開心。

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新聞出處：嘉義縣衛生局