近期知名燒肉店存放過期原料，食品業者該如何應對?

近期發生知名燒肉店因使用過期食材導致違法，食品業者該如何應對?

·避免食品過期，下面四招教你：

1. 依照食品原料使用周轉率，規劃安全庫存量，不要過度採購。
2. 落實盤點，掌握效期，把快要過期的食品原料放在容易取得的位置。
3. 設置報廢區，放置過期或要報廢的食品原料，還要確實標示好「報廢區」。
4. 建議最少每週清運「報廢區」的食品原料，過期就是不可以儲存及使用。

     另外！食安法第15條已經明文規定食品不得超過有效日期，千萬不要以身試法。