食安嚴把關 共歡海之夏 賞月團圓慶中秋

     嘉義縣年度盛事「東石海之夏」將於10月4、5、6日在東石漁人碼頭盛大登場，也適逢中秋連假，家家戶戶烤肉熱潮，為確保民眾飲食安全，嘉義縣衛生局特別啟動海鮮業者輔導、講習與稽查「三重把關」專案，全方位監督食品業者與強化餐飲業者食品良好衛生規範（GHP）準則及自主管理，邀請業者共同提升管理知能，讓遊客能享受嘉義之美，安心品嚐在地美食，留下美好又安心的回憶。

為迎接活動及中秋佳節，衛生局針對食品業者全面展開輔導、講習與稽查等三重把關，確保食品安全，針對布袋、東石，尤其彩霞大道至漁人碼頭沿線商家，逐一進行實地輔導與衛生稽核，從食材來源安全、廚房衛生作業到用餐環境全面檢視。於9月18日加強辦理衛生講習，盼透過系統化教育訓練，傳授最新食品安全法規與食品良好衛生規範（GHP），協助業者強化自主管理，確保餐飲製備流程符合規範。並於聯假活動期間，針對漁人碼頭內商家加強稽查力道，嚴格把關製餐流程與販售環境，以確保民眾飲食安全無虞。

衛生局提醒，中秋佳節親友團聚賞月烤肉時，務必注意食材安全與衛生，建議選購標示完整、商譽良好的店家，並落實勤洗手、澈底烤熟再食用，避免生食或生飲。生熟食器具分開，砧板、刀具應區分專用，避免交叉污染，海鮮部分更應注意溫度保存與食材新鮮，餐食儘速食用完畢，避免長時間置於室溫，減少細菌滋生導致食品中毒的風險。

嘉義縣衛生局局長趙紋華表示，衛生局透過教育、輔導與查核多管齊下，不僅協助業者提升自主管理能力，確保消費者飲食安全。也適逢中秋連假，特別呼籲民眾聰明選購、健康烤肉並注意均衡飲食。無論是到東石參加「海之夏」活動，或與親友相聚烤肉，都應落實食品衛生原則。業者與民眾攜手共同守護食安，才能安心享用美食，平安快樂過佳節。

網址：連結

資料及圖片來源：嘉義縣衛生局