中市端午稽查全面啟動 守護粽香食安民眾更安心

農曆5月5日端午佳節將至，民眾不論是選購應景粽子、食材自行包粽或敬祖祭神，飲食安全皆為首要。臺中市食品藥物安全處（下稱食安處）今(115)年度持續啟動「端午節食品安全專案」，針對全市粽子製造源頭、販賣場所及網路平台進行全方位查核，加強節令食品把關，截至115年5月底，共計稽查88家業者，抽驗端午節應景食品及原料177件，並針對93件產品進行標示核對，結果均符合規定，確保市民能安心享用節令美味。

食安處說明，本次專案強化粽子製造業源頭管理，鎖定臺中市12家粽子製造業者實地稽查，逐一查核製造場所及人員之衛生管理，並確認食材來源文件、產品責任險、網路販售定型化契約…等，稽查結果合格；另同步抽驗粽子與食材16件，並查核產品標示12件，均符合相關規定。

另外，針對民眾較常購買的販賣場所，包括生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店等進行環境衛生查核，抽驗節令應景與祭祀用的食品及原料，包括：即食粽、冷凍粽、鹼粽及蝦米、油蔥酥、豬肉、鹹蛋黃、糯米、醬油與調味醬等共161件，分別檢驗防腐劑、硼酸、漂白劑、乙型受體素、蘇丹色素、重金屬與甜味劑，並查核標示81件，結果全數合格。

食安處也提醒民眾，選購粽子及端午應景食品時應注意「3觀1確」原則：1.「觀環境」：優先選擇環境整潔、通風良好的店家，散裝食材應避免直接堆放地面，並觀察盛裝容器是否潔淨，避免交叉污染。2.「觀外觀與質地」：粽葉、乾貨應選擇具清香味、色澤自然乾燥者；若顏色過於鮮亮或有刺鼻化學味，應提高警覺。3.「觀標示與保存」：確認品名、成分、有效日期、營養標示是否齊全，留意保存溫度：冷藏應維持在7℃以下，冷凍應在-18℃以下。選購時可觸摸產品表面，確認是否有軟化或滲水現象，以免冷鏈中斷導致變質。4.「確實煮熟」：不論是自製或外購粽子，食用前必須充分加熱，建議中心溫度應達70℃以上，發現變質或異味請勿食用。

為維護市民健康，食安處將持續不定期辦理各類食品稽查與抽驗。相關檢驗結果及詳細資訊，可至「臺中食藥安智慧雲－食安GIS專區」（https://gov.tw/eyJ）查詢下載，亦可洽詢食安處專線 04-22220655。

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新聞出處：台中市政府衛生局