南市加強低酸性及酸化食品製造業稽查，2家業者違規依法處辦

臺南市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年熱殺菌密閉容器包裝低酸性及酸化食品製造業稽查專案」，針對轄內相關食品製造業者進行稽查，查核食品業者登錄、產品標示、食品安全監測計畫、強制檢驗、來源文件保存、食品追溯追蹤，以及食品良好衛生規範（GHP）準則、食品安全管制系統（HACCP）準則等項目，強化食品製造業者自主管理及食品製造源頭管理。

本次共查核7家業者，其中2家查有違規情形。1家業者經GHP及HACCP限期改善後，複查仍未符合規定，依食品安全衛生管理法第8條第1項及第2項規定，分別處新臺幣12萬元罰鍰，合計24萬元；另1家業者則有未依規定聘用專門職業人員，以及逾期與未逾期食品置於同一棧板，且未明確標示「報廢」或「不合格」字樣等情形，依同法第12條第1項及第15條第1項第8款規定，分別處新臺幣3萬元及6萬元罰鍰，合計9萬元。另抽驗產品及原料共11件，檢驗結果均符合規定。

衛生局表示，熱殺菌密閉容器包裝之低酸性及酸化食品，須透過適當的製程、密封及殺菌條件，確保產品於常溫儲存期間的安全性。食品製造業者除應落實作業環境及人員衛生管理外，更應確實執行GHP、HACCP及相關自主管理制度，並妥善保存製程、檢驗及追溯追蹤紀錄；對於逾期、變質或其他不符合規定之食品，也應確實區隔、明確標示並妥善處理，避免誤用或再次流入食品供應鏈。

衛生局局長李翠鳳提醒，食品安全管理應從原料驗收、製造加工、殺菌、密封、倉儲至成品流向等各環節落實，食品製造業者應定期檢視相關法規及自主管理措施，確保食品安全管理制度確實執行。衛生局將持續依風險程度辦理食品製造業稽查及抽驗，對查獲不符規定者依法處辦，並持續追蹤改善情形，從源頭把關食品安全，維護市民飲食安全。民眾如有食品安全衛生相關問題，可撥打食品安全專線0800-285-000洽詢。

發稿人：食品藥物管理科 楊東潾 衛生稽查員

連絡電話：06-2679751（林森辦公室）轉224 朱俊穎股長、211 林曉玫科長

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新聞出處：台南市政府衛生局