嘉縣餐飲烘焙雙專案68家業者通過評核　山海特色美食展現「食安最嘉」成果

嘉義縣衛生局9日於創新學院1樓餐廳舉辦「嘉有好廚房－餐飲業衛生分級評核」暨「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」頒證記者會，餐飲及烘焙業者共計68家通過評核並接受表揚。活動邀請績優業者展出山海區聯盟特色料理及烘焙食品，展現嘉義在地美食特色與食品衛生管理成果，翁章梁縣長親自出席頒證，肯定業者積極落實食品安全與衛生自主管理的努力。

為提升食品衛生安全，嘉義縣衛生局偕同專家學者積極推動餐飲業的衛生管理分級評核及烘焙食品衛生輔導。今年「嘉有好廚房－餐飲業衛生分級評核」以宴席餐廳、地方特色及網路人氣餐飲業者為主，專案採三階段精進式輔導，第一階段，輔導業者落實食品良好衛生規範準則等相關規定、第二階段-餐飲衛生管理分級初評評核、第三階段進階邀請專家學者實地複評，共50家業者獲得優級、良級認證；另同步推動「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」烘焙專案，透過教育、現場輔導及產品抽驗，共計18家烘焙業者通過評核得優級、良級獎，雙專案合計68家業者通過評核，展現嘉義縣持續提升餐飲及烘焙衛生品質的具體成果。

翁章梁縣長表示，食品安全是產業永續發展的重要基礎，嘉義縣從食材源頭到餐桌，持續強化食品安全把關，並結合在地觀光與美食特色，提升嘉義美食的品牌形象。本次活動除頒發評核認證外，也邀請10家優級餐飲業者展示山海區聯盟特色料理，以及6家烘焙業者分享特色烘焙食品，展現嘉義在地飲食文化的豐富樣貌。縣長也期勉業者，通過評核不僅是肯定，更是持續精進的起點，應落實日常衛生自主管理、提升產品品質，讓民眾吃得美味又安心，共同打造安全、優質的美食環境，共同推動嘉義成為全台最放心的美食旅遊城市。

衛生局長趙紋華表示，落實衛生自主管理是食品業者確保食品安全的基本功。衛生局將持續透過專案輔導及產官學合作，協助業者精進衛生管理與產品品質，為消費者提供安心的食品，共同打造「最嘉食安呷放心」的餐飲環境。也鼓勵鄉親多支持通過評核的優質業者，用行動營造最「嘉」食安，實現「我嘉出品，就是優品」的品牌形象。

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新聞出處：嘉義縣衛生局