嘉義市抽查市售馬鈴薯全數合格 衛生局提醒：發芽變綠勿食

針對近期「發芽馬鈴薯」食安議題，嘉義市政府衛生局今（27）日啟動市售馬鈴薯專案查核與抽驗，以保障民眾食用安全與消費權益。本次共查核31家大賣場、生鮮超市、傳統市場及餐飲業等業者，現場抽查馬鈴薯外觀均未發現發芽或變綠情形；另同步抽驗5件產品檢測龍葵鹼濃度，檢驗結果將於出爐後公布於衛生局網站，供民眾查詢。

衛生局呼籲業者應善盡自主管理責任，馬鈴薯應儲存於陰涼、通風且避光環境，並定期檢視產品狀態，如有發芽、變綠或腐敗情形，應立即下架停止販售並辦理銷毀，以維護食品消費安全

衛生局提醒民眾選購與保存馬鈴薯時，掌握「適量購買、陰涼乾燥保存、異常即丟棄、出現苦味立即停止食用」等原則；另澄清地瓜、芋頭、大蒜等食材發芽仍可食用，無須過度擔憂。民眾如有食品安全衛生或消費疑義，可撥打嘉義市政府衛生局食安專線（05-2338267）洽詢。市府將持續監測市售產品，強化查核機制，確保市民飲食安全。

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新聞出處：嘉義市衛生局