嘉義市政府衛生局公布114年校園午餐查驗結果發布

    為維護本市校園午餐衛生安全，防範校園食品中毒事件發生，嘉義市政府衛生局每年均會針對轄內供應校園午餐之學校自設廚房及團膳業者進行查核，114年共稽查計66家次，其中3家次限期改善，經複查後均合格；抽驗午餐原料、半成品及成品共計75件，結果均合格(詳如查驗結果清單)。
校園午餐衛生安全查核重點包含作業場所環境衛生、從業人員衛生、製備流程、出餐前菜餚成品之品質確認、運輸車輛衛生温度管控、廢棄物回收處理及豬肉原料原產地標示等，並抽驗午餐原料、半成品及成品等，依據產品特性檢驗防腐劑、過氧化氫、乙型受體素及食品中微生物衛生標準。

   衛生局提醒供應校園午餐之學校自設廚房及團膳業者，調理食品時應落實『五要原則』：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度，以維護食品安全。對於辦理外購午餐的學校，應確實做好桶餐保存措施，防範食物腐敗及交叉污染，以避免食物中毒事件發生，確保學生在校用餐之安全。

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資料及圖片來源：嘉義市衛生局