花蓮縣中秋食品稽查結果出爐

為保障民眾在中秋節期間的飲食安全，花蓮縣衛生局啟動「中秋食品稽查專案」。針對轄內烘焙、販售及餐飲業者，查核21家次，並抽驗60件應景食材(原料、烤肉醬料及生鮮牛豬肉品)與成品(月餅、豆餡料、蛋黃酥)。檢驗項目172項次，涵蓋防腐劑、甜味劑、動物用藥及微生物等，稽查一家業者標示不符規定，依食品安全管理法第25條同法第47條裁處3萬元並要求改善。

花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，稽查從源頭嚴格把關，除食品抽驗也同步進行業者製造場所與從業人員衛生的稽查，並查核食品業者登錄及產品責任險等項目。請民眾選購食材原料優先選擇信譽良好店家，並注意產品外觀是否變質及完整中文標示及有效日期；烤肉時也要注意食材新鮮度、生熟食分開處理、食物須充分烤熟後再食用。烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、筊白筍等，可減少肉類攝取，更可以吃得健康。建議慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋，不要塗太多太鹹，更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，以避免過多鈉鹽之攝取。烤肉請遵循「5要原則」，要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度及要澈底加熱，以有效預防食品中毒。才能安心、快樂地歡度中秋佳節。

花蓮縣衛生局呼籲糕餅業者，在製作月餅時應確實遵守食品良好衛生規範規定操作。包裝月餅時需戴上衛生手套，並應儘速將月餅完全冷卻後方可包裝，以避免月餅產生水氣而導致發霉現象；儘量以新鮮天然的食材來取代加工食品，於使用內餡或食品添加物時，應注意源頭管理及應符合食品添加物使用範圍及用量標準，以確保月餅的安全與衛生。民眾如有任何食品衛生安全相關疑問，請撥打花蓮縣衛生局食品藥物管理科專線(03)822-6959洽詢。

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資料及圖片來源：花蓮縣衛生局