衛生局稽查年貨大街，食安廉政齊把關， 民眾安心採購年貨

農曆春節將至，為確保民眾能安心採購年貨，花蓮縣衛生局於115年2月11日年貨大街開幕首日，由稽查人員並會同政風單位進行聯合稽查，針對所有攤商全面的食品安全衛生稽查與輔導。稽查重點涵蓋個人、環境、食材、器具及製備衛生等五大面向。透過跨單位的協力合作，不僅強化了食安把關，更在政風單位的參與下，落實行政作業的公開、公正與透明，致力於為民眾打造安全、衛生的採購環境。

花蓮縣衛生局朱家祥局長提醒，鄉親們在採買年貨時應保持警覺，開心採買的前提是建立在健康之上，唯有謹慎挑選，具體落實採購「五不原則」：「標示不清楚不買、過於鮮豔不買、有異味不買、來源不明不買、有破損不買」，才能在享受美食的同時，也守護全家人的身體健康。並同時呼籲，隨著年節飲食型態日趨多元，無論是到餐廳圍爐或透過網路訂購外送年菜，食品在製備、運送及保存過程中的溫控與衛生至關重要，應落實預防食品中毒「五要二不」原則，以降低風險。

一、五要
1.要洗手：調理食品時，手部要清潔，傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理及盛裝生熟食，需使用不同器具，避免交叉污染。
4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：冷藏低於7℃，經烹煮或易腐敗食品，建議低於5℃；熱藏則保持於60℃以上，室溫不宜放置過久。

二、二不
1.不要飲用山泉水。
2.不要食用不明的動植物。

花蓮縣衛生局表示，食品安全與廉政透明同樣重要，是政府、業者與消費者共同的責任。政風室亦會同稽查時辦理廉政倫理規範、反詐消費者、公益揭弊保護法等宣導及廉政問卷調查。衛生局除加強稽查外，也透過風險控管確保行政作為公開透明。再次提醒，每一位鄉親都是食品安全的守護者，若發現食安相關問題，可於上班時間撥打衛生局服務專線03-8226959洽詢。

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新聞出處：花蓮縣衛生局