114年供應校園午餐之學校自設廚房稽查專案第一階段執行結果

為保障學童食用校園午餐之衛生安全，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）聯合各地方政府衛生局執行114年「供應校園午餐之學校自設廚房稽查專案」，針對全國國中、小學之自設廚房作業環境衛生、從業人員衛生、製備流程、食材效期、豬肉及其可食部位原料原產地標示等項目進行查核，並抽驗午餐成品及半成品，檢驗是否符合食品安全衛生管理法相關規定。

本次專案配合學校開學實際供應午餐時間，共分兩階段執行，第一階段執行期間為114年2月11日至6月30日，總計查核1,441家國中、小學自設廚房，部分學校之自設廚房初查有缺失事項，主要為作業環境（如天花板、門窗、地面、風扇等）與設備器具未保持清潔或破損，以及未實施有效之病媒防治措施等，經地方政府衛生局要求限期改正後均複查合格。同時查核學校自設廚房使用之豬肉及其可食部位原料原產地標示資訊1,812件，結果均符合規定；另抽驗1,467件午餐成品檢驗食品微生物及201件半成品檢驗食品添加物等項目，結果有3件半成品（豆干）檢出殺菌劑與規定不符，經調查來源為同業者之同批製造產品，已由地方政府衛生局依法處辦。

食藥署將持續督導地方政府衛生局落實學校自設廚房作業環境、人員衛生、製備流程等之查核，以維護學童食用校園午餐之衛生安全。

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新聞出處：衛生福利部食品藥物管理署

圖片出處：網路圖片