115年「早餐餐飲業稽查專案」執行成果

因應現代人生活步調加快，民眾對餐飲便利性的需求持續提升，早餐多以外購或外食為主。為強化餐飲衛生管理並確保食品安全，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）聯合各地方政府衛生局，辦理「115年早餐餐飲業稽查專案」，總計稽查239家早餐餐飲業者並抽驗276件成品及相關食材，整體抽驗合格率為99.6%。

 

本專案相關查核結果，其違規情事已由所轄衛生局依法處辦：

 

一、食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、保存來源文件、定型化契約等查核有缺失事項者，經限期改正後均複查合格；另查獲3家業者未依規定投保產品責任險及1家業者貯放逾期食品。

二、4家直接供應飲食場所查有未標示重組肉、牛(豬)肉原料原產地及鮮奶茶品名標示不符規定。

三、抽驗現場供應即食餐食（含沙拉類）、飲品、冰品等食品檢驗衛生標準、辛香料調味醬檢驗防腐劑、米麵濕製品檢驗邦克列酸等，其中1件飲料未符合「食品中微生物衛生標準」。

 

食藥署呼籲食品業者落實自主管理，應遵守食安法相關規定，可至食藥署官網業務專區/食品項下查詢。

 

一、經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應投保產品責任保險，未依規定投保，將違反食安法第13條規定，可依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。

二、直接供應飲食場所提供之食品，應依相關公告事項辦理標示，未標示將違反食安法第25條規定，可依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰；倘標示不實將違反食安法第28條規定，可依同法第45條處4萬元至400萬元罰鍰。

三、業者製備流程應符合衛生安全，倘供應飲品不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第48條處3萬元至300萬元罰鍰。