早餐不馬虎 美味衛生一起顧

早餐是民眾每日重要的一餐，隨著生活型態改變，多數人以外食為主，常見如蛋餅、三明治、漢堡、飯糰及各式飲品。由於早餐多為外食且製作快速、需求量大，若衛生管理不當，易發生食材保存不良、環境不潔或交叉污染等問題，影響食品衛生安全。
為保障民眾健康，苗栗縣政府衛生局執行「115年早餐餐飲業稽查專案」，針對縣內9家餐飲業的即食食品等高風險品項進行抽驗。本次查核重點包含：食品業者登錄、食品良好衛生規範準則、原料合法性、產品責任險、標示(直接供應飲食場所之特定食品標示查核、鮮奶茶或鮮奶標示宣稱符合性)、保存來源文件、逾期食品、通訊交易定型化契約、餐飲業等商品(服務)禮券定型化契約、抽驗。本專案特別針對製作完成之食品進行微生物檢驗，並抽樣檢測是否含有過量防腐劑及邦克列酸，檢驗結果顯示，9家餐飲業者均符合規定，並符合食品良好衛生規範準則。
苗栗縣政府衛生局提醒民眾，選購早餐時應留意店家環境是否整潔、食材保存是否妥善及標示是否清楚，避免購買來源不明或保存不當的食品，以降低飲食風險。同時，業者應落實人員與製作衛生管理，從業人員作業前須確實洗手，穿戴整潔工作衣帽，必要時應戴口罩，避免不良習慣影響食品品質；食材來源亦應清楚可追溯，選用合法供應商，確保安全無虞。此外，在食品販售與保存過程中，熟食應避免長時間存放，並注意溫度控制與有效期限，以維持食品新鮮度。透過業者自主管理與民眾共同把關，營造安全衛生早餐環境。

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新聞出處：

苗栗縣政府衛生局