春節將近，嚴防諾羅病毒與食品中毒

隨著春節假期臨近，臺南市政府衛生局提醒市民注意諾羅病毒的防範，並加強食品中毒防範措施。每年秋冬至隔年3月是諾羅病毒的高峰期，根據衛福部資料顯示，國內去（114）年春節期間急診腹瀉就診人次為近5年最高，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中病原體檢驗陽性案件計126起，以檢出諾羅病毒(125件，占99.2%)為多。該病毒極易傳播，常造成嘔吐、腹瀉等症狀，並且容易引發群聚感染，特別是在家庭聚會、旅行團、球隊以及學校等場合。為確保春節期間的健康，應特別注意食材處理與飲食習慣，並落實以下預防措施：
（一）應選用新鮮食材，並將所有食材清洗乾淨。
（二）勤洗手、減少觸碰口鼻，養成良好的個人和食品衛生習慣。
（三）酒精或乾洗手液無法殺滅諾羅病毒，應確實使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨，特別是在如廁後、進食前或準備餐             食之前。
（四）食品容器具應澈底清潔，處理生食與熟食的器具應做區隔；民眾取用食材時，應使用不同的器具（如：夾子、             盛裝盤等），切勿混合使用，以避免交叉污染。
（五）烹調過程中，應將食品澈底加熱。提供貝類水產品（如生蠔）時，開殼後應再多煮一會兒，待完全煮熟後再食             用。
（六）廚房、廁所及餐飲環境，可使用市售5%次氯酸鈉漂白水，按1:50比例稀釋成1000ppm進行消毒。
（七）食品從業人員若出現腸胃道不適，應待症狀解除至少48小時後，才可從事與食品接觸的工作。

衛生局局長李翠鳳表示，食品業者及市民應落實「預防食品中毒五要二不原則」，包括：要洗手、選擇新鮮食材、保持生熟食分開、澈底加熱、注意食材保存溫度；同時應避免飲用山泉水及食用不明動植物，以降低食品中毒風險。春節期間，準備大量食材時，特別要注意食材的保存溫度與新鮮度，且食材、半成品及隔餐食品應包裝或覆蓋後放入冰箱，以防止食品中毒發生。無論是家人團聚、拜訪親友還是走春，大家都應遵循預防食品中毒的措施。如有任何食品衛生問題，歡迎撥打食品專線0800-285000，將有專人為您服務。

發稿人：食品藥物管理科 李美慧 技士
連絡電話：06-2679751（林森辦公室）轉225

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新聞出處：台南市政府衛生局