防範真菌毒素危害　南投衛生局加強市售食品抽驗把關

為維護民眾食品安全，南投縣政府衛生局於115年度針對市售堅果、花生、紅麴及澱粉製品等食品進行真菌毒素抽驗，共檢驗38件產品，檢驗結果均符合相關法規標準。衛生局表示，將持續加強市售食品監測與查核，督促業者落實食品安全管理，共同守護民眾飲食健康。

 

堅果、花生、紅麴及澱粉製品是民眾日常飲食中常見的食品，但若在製造、運輸、販售或儲存過程中未妥善控制環境條件，容易受真菌污染，進而產生黃麴毒素、橘黴素及赭麴毒素等有害物質。真菌毒素耐高溫，不易因一般烹調而完全去除，長期攝取可能增加肝臟、腎臟等健康風險，因此不可輕忽。

 

衛生局長陳南松提醒，花生、米類及穀類等食品在高溫潮濕環境下特別容易滋生黴菌，食品業者應善盡食品安全管理責任，妥善保存原物料、半成品及成品，落實溫、濕度管理及先進先出原則，避免食品因保存不當而變質；同時，消費者選購食品時，應優先選擇信譽良好的商家，留意產品製造日期、保存期限及包裝是否完整，如發現食品有發黴、變色、異味等情形，切勿食用，應立即丟棄，以降低健康風險。

 

衛生局表示，將持續辦理市售食品抽驗及風險監測，落實源頭管理與市場把關，提升食品安全品質，讓民眾吃得安心、食得健康。

 

民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。